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Schnelle Brötchen

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Gericht: Breakfast, Brot, Brötchen
Land & Region: Deutsch
Keyword: Brot, brötchen, frühstück
Portionen: 4
Autor: Nicole Wagner

Zutaten

  • 300 g Vollkornmehl Roggenmehl, Dinkelmehl
  • 200 g Pflanzenjoghurt ungesüßt
  • 50 ml Pflanzendrink ungesüßt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Chiasamen optional
  • Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Nüsse... optional
  • Leinsamen optional

Anleitungen

  • Die Chiasamen in den Pflanzendrink geben und ca. 15 min. darin einweichen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Dann sollte eine glibbrige Masse entstanden sein.
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Dann alle anderen trockenen Zutaten vermengen.
  • Den Pflanzenjoghurt und die Chiasamen-Masse hinzugeben. Alles vermengen und durchkneten.
  • Ich knete erst eine Kugel und drücke sie dann etwas flach.
  • Ich stelle aus dem Teig 4 gleich große Brötchen her. Du kannst natürlich auch kleine Brötchen machen, dann sind es z.B. 8 Stück. Wichtig ist, dass du die gleiche Grammzahl hast, damit sie auch alle gleich gebacken werden.
  • Je nach Herd und Größe der Brötchen benötigen die schönen Stücke ca. 15-20 Minuten. Du kannst mit einem Holzstab hinein stechen, und wie bei einem Kuchen erkennen, ob sie gut sind, wenn sich kein klebriger Teig mehr am Holzstab befindet.

Notizen

Dies ist ein Brötchen-Rezept von vielen. Ich nehme sehr gerne dieses Rezept, da es wirklich so super schnell geht, und man es immer variieren kann. 
Bei den optionalen Zutaten nimm bitte nicht zu viel, sonst passt das mit dem Teig nicht. Probiere es einfach Stück für Stück aus. 
ACHTUNG: Diese Brötchen machen wirklich sehr gut satt.